Kış aylarında çikolatalı kek yapmak, yalnz bir tatlı hazırlığı değil aynı zamanda sevdiklerimizle paylaşabileceğimiz sıcak bir an yaratma serenomisidir. Kekinizin lezzetini bir üst seviyeye çıkaracak bazı püf noktalarıyla tarifinizi ve bu eşsiz anları daha da lezzetlendirin…
İşte Ünlü Gastronom Burçak Şener'den lezzetli Çikolatalı Kek yaparken dikkat edilecekler listesi
Tereyağının kıvamı: Tereyağının oda sıcaklığında ve yumuşak olmasına özen gösterin. Bu, tereyağının diğer malzemelerle daha iyi karışmasını sağlar ve kekiniz daha hafif olur.
Yumurta kalitesi: Yumurtaları tek tek ekleyerek her birini iyice çırpın. Yumurtaların oda sıcaklığında olması kekinizde daha iyi bir kabarmaya yol açar.
Un ölçüsü: Unu ölçerken fazla sıkıştırmaktan kaçının. Unu hafifçe kaşıkla ölçerek ekleyin ve karıştırın. Bu uygulama kekin yoğunluğunu kontrol etmenize yardımcı olur.
Kakao seçimi: Yüksek kaliteli kakao kullanmak çikolatalı kekinizin lezzetini önemli ölçüde artırır.
Karışımı aşırı çırpmamak: Un ekledikten sonra karışımı aşırı çırpmaktan kaçının. Fazla çırpma istenmeyen hava kabarcıklarına neden olabilir.
Fırın ayarı: Fırını önceden ısıtmak önemlidir. Böylece kekinizin her yeri eşit bir şekilde pişer.
Pişirme süresi: Pişirme süresini kürdan testi yaparak kontrol edin. Kürdanı batırdığınızda temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir.
Kekin soğuması: Kekinizi kalıptan çıkardıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin. Sıcakken dilimlemek, kekinizin yapısını bozabilir.
Taze malzemeler: Mümkünse taze malzemeler kullanmaya özen gösterin. Taze yumurta ve tereyağı lezzet açısından büyük fark yaratacaktır.
Çikolatalı kek tarifi:
Çikolatalı Kek Malzemeleri:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı kakao
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 2 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
- Bir tutam tuz
Çikolatalı Kekin Hazırlanışı:
- Fırını 180 dereceye ayarlayın. Kek kalıbını yağlayın veya yağlı kâğıt ile kaplayın.
- Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu bir kâsede karıştırın.
- Başka bir kapta yumurtaları çırpın. Şeker ekleyip iyice karıştırın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyerek karışımı homojenleştirin.
- İçine kuru malzemeleri ekleyerek spatula veya tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.
- Hazırlanan karışımı yağlanmış veya yağlı kağıtla kaplanmış kek kalıbına dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında, kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Fırından çıkan keki soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz.
- Dilerseniz servis yapmadan önce üzerini çikolatalı sos, pudra şekeri, taze meyveler veya pul çikolata ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Yorumlar